下廚

下班後到了家附近的超市買菜弄晚飯，我跟她輪流下廚，今晚是我燒菜她洗碗，昨晚是她下廚。其實大家下班時間都較晚，尤其是她，很多日子都是很晚才下班，所以在外面用膳後才回家應是頗適合的。不過內子卻堅持要大部分日子在家用餐，這樣才會比較健康。

昨晚是我首次正式嚐到她的手藝，她弄了冬瓜瘦肉煲鯇魚、蕃茄炒雞柳及清炒唐生菜。我起初是有點猶疑，但見她在準備時確實有點兒功架，信心也多了一點點。吃過後才知味道也不賴，肉已是煮熟的，鹹味也夠，湯也有鮮味，那幾道板斧的確可以讓人下飯，連我晚餐一向不碰碳水化合物的也要了一碗白飯。

我給她90分。這樣高是因為我對她沒期望，所以及格的標準會相對低一點。

今晚換了我下廚，冒著大雨走去超市買材料，原本想要弄一道菜遠牛肉便算，但超市裡的肉檔已沒有牛肉可賣，唯有買了一包新鮮冬菇、半隻已切好的新鮮雞、及一包菜芯回家。

先將菜芯及冬菇洗淨及剪去爛葉及菇的莖部，然後再將冬菇及菜芯從中切開一半，放在一旁乾水待用。

雞件先淨後用生抽(醬油)及粟粉，再落一點點芝麻油醃起來。拿一把已切好的冬菇混入雞件中，然後倒入小鍋中，上面放一點蔥段及一片薑，蓋好鍋蓋，用文火慢燒10分鐘便成，這就是冬菇炆雞。

另外一半份量的冬菇會和菜芯一起炒，先用火將鑊燒熱，倒一點食油，放兩片薑或一點蒜蓉煎一會，再將菇、菜一股腦兒倒進去炒，留意炒菜時火力一定要大。炒一會後蓋好，讓冬菇出水後蒸熟菜芯，稍等一會便開蓋下鹽，其時已可將火關掉。冬菇炒菜芯也成了。

兩道菜連洗帶煮只用了20分鐘不到。美中不足是兩道菜均用上冬菇，而且昨晚已吃過雞了，所以出現重複了，可能我是應該買豬肉的…